三枝俊介(ショコラティエ)のプロフィールと経歴|清里・東京・大阪のお店の場所

2018年5月28日のプロフェッショナル仕事の流儀に出演した三枝俊介さん。

日本人では数少ないショコラティエ(チョコレート職人)の一人。

山梨県の清里、東京・大阪に店舗をもつ「ショコラティエ パレ ド オール」。

チョコレートに情熱を注いだ三枝俊介さんのwiki風プロフィールと経歴をまとめましたのでご覧ください。

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三枝俊介さんのwiki風プロフィール

簡単ではありますが、三枝俊介さんのwiki風プロフィールをどうぞ。

写真
名前 三枝俊介(さえぐさしゅんすけ)

生誕

1956年
年齢 61歳(2018年5月現在)
出身 大阪府

これ以上の詳しいプロフィールは発見することが出来ませんでした。

プロフェッショナル仕事の流儀に出演後はwikiができたりするかもしれませんね^^

三枝俊介さんの経歴

ショコラティエとして活躍する現在に至るまでの三枝俊介さんの経歴をまとめました。

大阪の名門ホテル「ホテルプラザ」で洋菓子界の重鎮、故・安井寿一氏に師事。

1991年 パティスリー「メランジュ本店」を大阪府吹田市にオープン。
2017年「メランジュ」を「アルチザン パレドオール」にリニューアル
1994年 リゾートカフェ「清里マチス」をオープン。
(2014年「清里マチス」を「アルチザン パレドオール」にリニューアル
1996年 フランス・リヨンの名店「ベルナシオン」にて、故モーリス・ベルナシオン氏より直接ショコラだけでなくショコラティエとしてのフィロソフィーとエスプリを受け継ぎ、ショコラティエへの思いを強くする。
2004年 大阪西梅田に関西初の本格的ショコラ専門店として「ショコラティエ パレド オール OSAKA」をオープン。
2007年 東京丸の内に「ショコラティエ パレド オール TOKYO」をオープン。 
  TV東京系の「ソロモン流」やTBS「バース・デイ」など数々のTV、メディアで反響を呼び、 フランス・パリで行われた「サロン・デュ・ショコラ」にてセミナーを実施。
2014年 11月 ショコラティエ パレドオール10周年を迎え、今後の人生をチョコレートの追求の為に使う決意をし、カカオ豆からチョコレートまでの全工程を手掛けるBean to Bar工房を併設する「アルチザン パレドオール」を山梨県清里高原にオープン
2015年 1月 東京、青山に「アルチザン パレドオール青山店」をオープン。
  1月22日 NHK Eテレ「きょうの料理」に出演。
2017年 2月 NHKラジオ「ラジオ深夜便」に出演。
2018年 5月 NHKテレビ「プロフェッショナル仕事の流儀」に出演。

もともとはパティシエとして活動していた三枝俊介さん。

子供のころから好きだったチョコレートに特化したい憧れを見事実現しています。

関連記事:三枝俊介のチョコレート職人魂!凄すぎるショコラティエの実力

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カカオ水ようかん

三枝俊介さんの面白チョコレートの商品を1つ紹介します^^

ショコラと和菓子のコラボレーションのとても面白い一品です。

こしあんタイプと白あんタイプがあります。

これは一度食べ見る価値ありかもしれませんね^^

清里・東京・大阪のお店の場所

三枝俊介さんは「ショコラティエパレドオール」と「アルチザンパレドオール」の2ショップを展開しています。

それぞれの店舗情報です。

ショコラティエパレドオールの店舗

ショコラティエ パレ ド オール 
東京
〒100-6501
東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング 1F
TEL 03-5293-8877 / FAX 03-5293-8878

[営業時間:平日] 11:00 – 21:00 / Last order 20:30
[営業時間:日祝] 11:00 – 20:00 / Last order 19:30

ショコラティエ パレ ド オール
銀座
〒104-8130
東京都中央区銀座3-6-1 松屋銀座店 B1F
TEL 03-3567-1211(大代表)
[営業時間]10:00-20:00(月により変更あり)

ショコラティエ パレ ド オール 
大阪
〒530-0001
大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 4F

TEL 06-6341-8081
FAX 06-6341-8082

[営業時間] 11:00 – 20:00 / Last order 19:30

アルチザンパレドオールの店舗

アルチザン パレ ド オール
KIYOSATO L’ATELIER DU CACAO
〒407-0301
山梨県北杜市高根町清里朝日ヶ丘3545-931
TEL 0551-48-5381

[営業時間] 10:30 – 18:30 
毎週火曜水曜定休

アルチザン パレ ド オール 
AOYAMA
〒107-0062
東京都港区南青山1-1-1 ツイン東館B1F
TEL 03-3470-0613

[営業時間]
月~金曜日  10:30 – 19:30
土曜日 10:30 – 15:00
日曜・祝日定休

アルチザン パレ ド オール 
BIS
〒560-0082
大阪府豊中市新千里東町1-1-1 オトカリテ 2F
TEL 06-6873-8288

プロフェッショナル仕事の流儀の動画を無料で見る方法

ショコラティエ三枝俊介さんが2018年5月28日のプロフェッショナル仕事の流儀に出演しました。

ケーキ店を閉め、チョコレートに没頭する姿、究極のチョコレートを追究する姿、とてもかっこよかったです。

もし、番組を見逃した方がいましたら、動画を無料で見る方法がありますのでご覧ください。

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本田選手の回もかっこよかったですよね^^

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※今回の情報は2018年5月現在の情報です。正確な放送予定等は公式サイトで確認してください。

まとめ

以上で「三枝俊介のプロフィールと経歴|清里・東京・大阪のお店の場所」を終わります。

チョコレートに対する熱すぎる情熱が素晴らしい三枝俊介さん。

パティシエで実績を積み、ショコラティエの夢を叶え、さらに探求しつづけているとてもかっこいい人です。

関連記事:パティシエとショコラティエの違い|実は明確に分けられていた!

三枝俊介さんのチョコレートは公式のオンラインショップで購入できます。

また、楽天市場でも購入できますので自分へのごほうびや父の日・母の日・誕生日、等ちょっと贅沢なチョコレートを味わってみませんか?

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